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家常减肥之辣炒蛏子(五一出游减肥食谱)
2023-01-25

特点:色泽淡黄,减肥食谱,外香酥,里鲜嫩。

功效:补阴,清热,除烦,解酒毒等。

食疗:对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

材料:蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有,就没放)。

辅料:盐适量、油3大匙。

做法:

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干;

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香;

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒;

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可。

五一劳动节靓妈饮食健康大作:三丝拌蛏

原料

:大蛏子750克、 绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、 熟香菇75克、酱油25克、净黄瓜50克、精盐13克、韭菜250克、味精1克。

做法:

1、将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。

2、炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。

3、韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却。

4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀,盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,上桌时,外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。